Le secret des cuisines de nos casinos

Certes, nos casinos sont avant tout destinés à vous permettre de jouer à un nombre impressionnant de machines et de tables de jeu. Mais Napoleon Games tient à offrir à ses visiteurs une expérience complète, dans laquelle l’aspect gastronomique joue un rôle essentiel. Ainsi, nous proposons régulièrement des menus spéciaux et mettons les produits locaux en valeur, issus de la mer et de la région des polders.

Aux commandes de cette alléchante gastronomie : nos deux talentueux chefs des restaurants du Grand Casino de Middelkerke et du Grand Casino de Knokke. Avec leur équipe, ils veillent à proposer chaque jour de nouveaux mets appétissants, en complément parfait des en-cas offerts en salle. Il est donc grand temps que nous vous les présentions !

En 1985, Marc Boin a commencé à travailler comme chef au restaurant Le Boucquet du Grand Casino de Middelkere, sur la Epernayplein. Dès janvier 1986, il obtenait déjà sa première étoile Michelin. « La plus belle période de ma vie », confie-t-il. « Surtout que nous étions le premier et le seul casino belge à recevoir une étoile. » Hélas, le restaurant Le Boucquet fermera ses portes quelques années plus tard. Mais heureusement, Marc Boin prend tout autant de plaisir à cuisiner au Bistro Bonaparte de la salle de jeux de l’actuel Grand Casino de Middelkerke.

Du côté du Grand Casino de Knokke, le restaurant Mascotte est petit à petit devenu une véritable institution de la commune balnéaire. Sa renommée est bien évidemment surtout l’œuvre du chef Christian Van den Ouden et de son équipe, qui débuta son parcours au littoral auprès du restaurant Channel 16, à Zeebrugge. Sa passion et la qualité de son travail en cuisine ont notamment été récompensées dans le guide Gault&Millau. En 2014, il déménage au restaurant Mascotte, au Grand Casino de Knokke, où il exerce depuis 2016 en tant que chef cuisinier. En mars de cette année, il a été désigné Maître Rôtisseur au sein de la prestigieuse organisation culinaire de la Chaîne des Rôtisseurs, qui compte quelque 25 000 membres à travers le monde.

En bref, deux restaurants qui valent le détour ! Surtout avec la perspective d’une superbe soirée de jeux dans nos salles.

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